Resep Ayam Geprek Renyah dan Pedas ala Restoran, Mudah Dibuat!

Ayam geprek adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang menggabungkan ayam goreng renyah dengan sambal pedas yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep ayam geprek renyah dan pedas ala restoran yang mudah dibuat!

Bahan-bahan:

Bahan Ayam Goreng:

500 gram dada ayam, potong sesuai selera
200 gram tepung terigu serbaguna
100 gram tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air es
Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Geprek:

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak panas

Cara Membuat Ayam Geprek:

1. Membuat Ayam Goreng Renyah

Lumuri potongan ayam dengan garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
Ambil 2 sdm campuran tepung dan larutkan dengan 100 ml air es untuk membuat adonan basah.
Celupkan ayam ke dalam adonan basah, lalu balurkan ke dalam campuran tepung kering sambil ditekan-tekan agar menghasilkan tekstur krispi.
Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Sambal Geprek

Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk hingga halus.
Panaskan minyak goreng, lalu siramkan ke dalam ulekan sambal. Aduk rata.

3. Menyajikan Ayam Geprek

Letakkan ayam goreng di atas cobek atau piring, lalu geprek dengan ulekan hingga sedikit hancur.
Tuangkan sambal geprek di atas ayam, kemudian aduk rata.
Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.

Kesimpulan

Resep ayam geprek renyah dan pedas ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Tekstur ayam yang krispi dipadukan dengan sambal pedas akan memberikan sensasi makan yang nikmat seperti di restoran. Selamat mencoba!

—