Pempek Palembang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang begitu terkenal. Hidangan ini menawarkan cita rasa gurih dan kenyal yang unik, membuat siapa pun yang mencicipinya ingin kembali lagi. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat pempek Palembang yang autentik.
Bahan-Bahan
Untuk membuat pempek, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ikan tenggiri, dihaluskan
- 300 gram tepung sagu
- 200 ml air es
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Untuk kuah cuko:
Advertisement
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 50 gram asam jawa
- 500 ml air
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 10 buah cabai rawit, dihaluskan
- 1 sendok makan ebi, disangrai dan dihaluskan
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pempek
- Membuat Adonan Pempek:
- Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan lembut.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Membentuk Pempek:
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat, lenjer, atau kapal selam (dengan isian telur).
- Rebus air hingga mendidih, masukkan pempek yang sudah dibentuk. Rebus hingga pempek mengapung, angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Cuko:
- Rebus air bersama gula merah dan asam jawa hingga mendidih dan gula larut.
- Masukkan bawang putih, cabai rawit, dan ebi. Masak hingga kuah mengental.
- Saring kuah untuk mendapatkan hasil yang bersih.
- Penyajian:
- Sajikan pempek yang sudah direbus dengan kuah cuko yang hangat.
- Tambahkan potongan timun dan mie kuning jika suka.
Tips dan Trik
- Untuk hasil terbaik, gunakan ikan tenggiri segar.
- Adonan pempek jangan terlalu lama diuleni agar tekstur tetap kenyal.
- Kuah cuko bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
Dengan resep dan cara membuat pempek Palembang di atas, Anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah dan menikmati sensasi rasa khas Palembang yang autentik. Selamat mencoba!
Siap menerima info dan artikel menarik langsung di email Anda?
Ayo, bergabung sekarang! Gratis!
Advertisement
Advertisement
