Es Dawet: Menyegarkan Dahaga dengan Rasa Tradisional Indonesia

Es dawet adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang terkenal karena kesegarannya dan cita rasa manis yang khas. Minuman ini memiliki berbagai variasi, tergantung pada daerahnya, namun semua versi memiliki bahan dasar yang sama: cendol, santan, dan gula merah. Berikut ini ulasan tentang sejarah, resep, dan keunikannya yang telah menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan.

Sejarah Es Dawet

Es dawet berasal dari daerah Jawa Tengah, khususnya di kota Banjarnegara. Di tempat asalnya, minuman ini dikenal dengan sebutan dawet ayu Banjarnegara. Seiring berjalannya waktu, menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan dikenal dengan berbagai nama, seperti cendol di Jawa Barat dan es cendol di Jakarta.

Bahan dan Resep Es Dawet

Untuk membuat es dawet yang otentik, berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:
– 200 gram tepung beras
– 100 gram tepung sagu
– 1 liter air daun pandan (dari 10 lembar daun pandan yang diblender dan disaring)
– 500 ml santan kental
– 200 gram gula merah (disisir halus)
– 200 ml air
– 2 lembar daun pandan
– Es batu secukupnya
– Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Membuat Cendol:
– Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan air daun pandan dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
– Siapkan wadah berisi air es. Cetak adonan cendol menggunakan saringan khusus cendol, dan masukkan ke dalam air es agar cendol mengeras dan tidak lengket.

2. Membuat Santan:
– Rebus santan kental dengan tambahan sedikit garam dan daun pandan. Aduk perlahan hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.

3. Membuat Sirup Gula Merah:
– Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu dinginkan.

4. Cara Menyajikan:
– Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan cendol, tambahkan es batu, siram dengan santan dan sirup gula merah secukupnya. Aduk hingga merata dan es dawet siap dinikmati.

Keunikan

Keunikan minuman ini terletak pada kombinasi bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks dan menyegarkan. Cendol yang kenyal, santan yang gurih, dan gula merah yang manis menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah.

Manfaat

Selain rasanya yang nikmat, es dawet juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Santan yang digunakan dalam es dawet mengandung lemak baik yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Daun pandan yang digunakan untuk membuat cendol juga dikenal memiliki sifat antioksidan dan memberikan aroma yang menenangkan.

Minuman tradisional ini yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya. Dengan bahan-bahan alami dan cara pembuatan yang relatif mudah, tentunya dapat menjadi pilihan sempurna untuk melepas dahaga di hari yang panas. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat es dawet sendiri di rumah dan nikmati kelezatan minuman tradisional ini bersama keluarga dan teman-teman.

—

Silahkan baca artikel menarik lainnya:

Siap menerima info dan artikel menarik langsung di email Anda?

Ayo, bergabung sekarang! Gratis!