Mengenal Kerak Telor: Kuliner Khas Betawi yang Legendaris

Kerak Telor adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Betawi, Jakarta. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu makanan tradisional yang tetap bertahan di tengah gempuran makanan modern. Kerak Telor tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan budaya yang kental. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul, cara pembuatan, dan tempat terbaik untuk menikmati Kerak Telor.

Asal-Usul Kerak Telor

Kerak Telor dipercaya telah ada sejak zaman kolonial Belanda. Makanan ini awalnya disajikan dalam berbagai acara besar dan perayaan di Betawi. Karena rasanya yang gurih dan cara penyajiannya yang unik, Kerak Telor dengan cepat menjadi populer di kalangan masyarakat Jakarta.

Advertisement

Bahan dan Cara Pembuatan Kerak Telor

Bahan utama Kerak Telor terdiri dari beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, kelapa parut yang telah disangrai, ebi (udang kering), dan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan garam. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan Kerak Telor:

1. Menyiapkan Bahan: Rendam beras ketan putih hingga empuk, kocok telur, dan sangrai kelapa parut hingga kering dan harum. Haluskan bumbu-bumbu hingga menjadi pasta.
2. Memasak Beras Ketan: Panaskan wajan di atas arang atau api kecil, masukkan beras ketan yang sudah direndam. Ratakan di wajan.
3. Menambahkan Telur dan Bumbu: Tuangkan telur yang sudah dikocok ke atas beras ketan, lalu tambahkan ebi dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan biarkan hingga setengah matang.
4. Membalik Kerak Telor: Balik wajan sehingga Kerak Telor terpanggang langsung oleh api. Biarkan hingga kerak di bagian bawahnya menjadi renyah.
5. Penyajian: Setelah matang, angkat dan sajikan Kerak Telor dengan tambahan taburan kelapa sangrai dan bawang merah goreng di atasnya.

Tempat Terbaik Menikmati Kerak Telor

Kerak Telor biasanya dijajakan oleh pedagang keliling, terutama di berbagai acara budaya seperti Pekan Raya Jakarta (PRJ) dan festival kuliner. Namun, beberapa tempat di Jakarta terkenal dengan kelezatan Kerak Telornya, seperti:

1. Kawasan Kota Tua: Di sini, banyak pedagang yang menjual Kerak Telor, memberikan pengalaman menikmati makanan tradisional di tempat bersejarah.
2. Monas (Monumen Nasional): Di sekitar Monas, terutama saat akhir pekan, Anda bisa menemukan banyak penjual Kerak Telor.
3. Pekan Raya Jakarta (PRJ): Festival tahunan ini adalah salah satu tempat terbaik untuk menikmati Kerak Telor dengan suasana meriah.

Kerak Telor adalah cerminan dari kekayaan budaya dan kuliner Betawi. Dengan rasa yang unik dan proses pembuatan yang tradisional, hidangan ini tetap menjadi favorit banyak orang. Jadi, jika Anda berkunjung ke Jakarta, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Kerak Telor dan merasakan kelezatan kuliner asli Betawi ini.

Advertisement

Advertisement